Fahrtensegler-Lieblingsrezepte (34):

 Kerstins Blauwasser-Brot

Die Bounty-Segler mussten zum Frühstück sich mit verschimmeltem Käse begnügen, den Blauwasser-Seglern geht es meist besser. Jedenfalls dann, wenn der(!) Smutje fähig genug ist, Brot zu backen. Das ist nicht auf allen Yachten so, denn wbBegehrteste ist. Meist muß man sich mit pampigen Mehlkipferln - oft aus der Tiefkühltruhe - behelfen. Der österreichische Freund auf dem Foto war sich der Not der Yachties durchaus bewusst, als er in einer reinen Segelbucht mit ca 40 Ankerplätzen in Vavau (Tonga) eine simple Bäckerei für durchaus schmackhaftes Baguette einrichtete. Und wenn man vorbestellte, dann gab es immer frisches (Weiß)-Brot.

Aber nicht überall, eher selten, findet man in Beiboot-Reichweite frisches Brot. Auf hoher See schon gar nicht. Da hilft dem(!) Smutje, vielleicht auch der Bordfrau, das Patent-Rezept von Weltumseglerin Kerstin (Foto links) auf ihrem schicken Katamaran FLAMINGO.

Nun gibt es in allen Segelbüchern - meist im Anhang - Brotrezepte. Aber kaum eines eignet sich derart für die Blauwasserfahrt wie Kerstins. Immerhin hat sie das Rezept bereits über ein Dutzend mal an Bord getestet, und zwar mit Mehl aus Deutschland, Spanien, Frankreich und Italien. Das einzige, was an Technik fürs Brotbacken vorhanden sein muss, ist ein Backrohr. Vielleicht geht's auch mit Backhaube auf der Flamme, wenn der Gaskocher kein Brat-Rohr hat. Bitte ausprobieren!